四万十のお勧め
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| 四万十市とは 四万十市の中心部付近は四万十川によって形成された沖積平野である中村平野が広がっていて、市域の大半は山林が占めています。 四万十川は、高知県の西部を流れる一級河川で全長196km、流域面積2186km²の四国内で最長の川となっています。 本流に大規模なダムが建設されていないことから「日本最後の清流」、また柿田川・長良川とともに「日本三大清流の一つ」と呼ばれています。名水百選、日本の秘境100選にも選ばれています。 そんな、日本最後の清流四万十川が育んだ豊かな食材を味わいつくして下さい。 |
| 四万十の鰻について 「四万十うなぎ」は稚魚の頃からこの、四万十の美しい水で育て上げた極上のうなぎです。 今回お届けするのはその四万十うなぎを「蒲焼」と「白焼き」でご用意させていただきました。 「蒲焼」は蒸し工程の無い関西風で皮面の香ばしさと四万十うなぎのあぶらの良さをお楽しみいただけます。 「白焼き」は上品でふっくらとした身の甘さをお楽しみいただけます。（ワサビをのせたり、ポン酢でもどうぞ） |
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| 四万十ポークについて 高知県で唯一【生産・加工・販売】を行っているデュロックファーム様よりご提供頂いています。 この農場では理想の食味を目指し栄養バランスを考え米類、麦類、芋類、大豆をを独自配合。 さらに一般的な豚は生まれてから約180日で出荷していますが、当農場は約210日で出荷しています。 約30日長く肥育する成長過程で、日々一番ベストな餌の配合や量を変えて旨みや甘みを作りあげています。 だから肉の旨みと上品な脂の甘みが際立ちます。ほどよくサシが入り赤肉が柔らかく、きめ細やかな食感を実現しています。 ぜひ上質な脂の味をお楽しみください。 |
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